Pourcentages d’achats de denrées labelisées du 01/01/2023 au 05/04/2023 en restauration scolaire
Repas St Patrick
le collège a organisé un repas à thème sur le thème de l’Irlande à l’occasion de la Saint Patrick le 17 mars 2023. Le chef cuisinier, M. Lebain, et son équipe, ont proposé aux élèves un menu préparé avec des produits locaux. Le boeuf labelisé HVE venait d’une ferme de Ligné et les pommes d’un agriculteur de Trans sur Erdre.
Le menu se composait en entrée d’une soupe Irlandaise ou d’une pana cota de petits pois crumble de cheddar. En plat principal une Daube irlandaise type Irish Stew accompagnée d’un écrasé de pomme de terre.
En dessert un crumble aux pommes ou une verrine Irlandaise.
